ไวน์มีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 19 เมื่อหลุยส์ ปาสเตอร์ นักวิทยาศาสตร์คนดังของโลกพบว่า “ยีสต์” มีอยู่ตามธรรมชาติของผิวองุ่น เป็นตัวเปลี่ยนน้ำตาลในผลไม้เป็นแอลกอฮอล์ จึงเกิดการหมักน้ำองุ่นให้กลายเป็นเหล้าเป็นไวน์ตามธรรมชาติ
ปัจจุบัน เราจำแนกไวน์ (Wine) ออกเป็น 5 สไตล์หลัก ได้แก่ ไวน์ขาว (White Wine) ไวน์แดง (Red Wine) ไวน์โรเซ่ (Rose Wine) ไวน์หวาน (Dessert Wine) และไวน์สปาร์คกลิ้ง (Sparkling Wine)
ไวน์แดง |
ไวน์ขาว |
ทำจากองุ่นดำ |
ทำจากองุ่นเขียวหรือดำก็ได้ |
รสเข้มข้นและหอม | รสจาง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ แนวผลไม้ |
นิยมดื่มแบบไม่เย็น | นิยมดื่มแบบตอนเย็นจัดๆ |
นิยมทานกับเนื้อสัตว์สี่ขา | นิยมทานกับปลา และไก่ หรืออาหารเบาๆ |
125 แคลอรี่ต่อแก้ว | 115 แคลอรี่ต่อแก้ว |
มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไวน์ขาว ประมาณ 10 เท่า ได้แก่
|
มีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าไวน์แดง
|
เห็นได้ชัดว่า การดื่มไวน์แดงนั้นให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าไวน์ขาว แต่ทั้งนี้ ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากจนเกินไป เพราะไวน์มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ซึ่งแอลกอฮอล์ที่มากเกินพอดี ส่งผลเสียต่อสุขภาพตามมาได้
ปกติแล้ว 1 drink (หน่วยดื่มมาตรฐาน) ของการดื่มไวน์ คือ ประมาณ 5 oz หรือ 150 cc ของไวน์ 1 แก้ว (12% alcohol) โดยทั่วไปแล้วไม่แนะนำให้ดื่มเกินวันละ 1 drink ถ้าผู้ชายดื่มเกิน 3 drink หรือผู้หญิงดื่มเกิน 1.5 drink ต่อวันมีโอกาสเป็นโรคตับแข็งได้
นอกจากนั้นยังมีงานวิจัยเรื่อง “Risk thresholds for alcohol consumption: combined analysis of individual-participant data for 599,912 current drinkers in 83 prospective studies” ตีพิมพ์เมื่อวันที่14 เม.ย. 2561 ในวารสาร Lancet ซึ่งเป็นวารสารที่เป็นที่รู้จักทางการแพทย์มากที่สุด พบข้อมูลสำคัญคือ การดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณมากกว่า 7-10 drink/week (หน่วยดื่มมาตรฐานต่อสัปดาห์) จะเพิ่มความเสี่ยงในการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือดทั้งในเพศชายและหญิง
สรุปคือ หากต้องการดื่ม ควรควบคุมปริมาณการดื่มในแต่ละครั้งให้อยู่ในปริมาณที่ไม่เกิน 1-2 drink จะลดโอกาสการเกิดโรคและภาวะอันตรายต่อร่างกายได้ อีกทั้งทำให้มีสติรู้ตัว สามารถขับขี่ยานพาหนะได้ หากจำเป็นต้องดื่มมากกว่านั้น ไม่ควรดื่มบ่อย และหมั่นดูแลสุขภาพร่างกายด้วยการทานอาหารที่มีประโยชน์ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ ไม่เครียด และพักผ่อนให้เพียงพอ
สมัครสมาชิกเพื่อจัดเก็บข้อมูลของคุณสำหรับการนัดหมายครั้งต่อไป
มีบัญชีผู้ใช้อยู่แล้ว? เข้าสู่ระบบที่นี่