ผ่าตัดลดไขมันกระพุ้งแก้ม นับเป็นการผ่าตัดเล็ก ขั้นตอนการทำจึงไม่ยุ่งยาก แพทย์จะนำน้ำยาฆ่าเชื้อมาทำความสะอาดให้ทั่วบนใบหน้าฉีดยาชาตรงบริเวณที่จะผ่าตัด จากนั้นแพทย์ก็จะเริ่มเปิดแผลที่ด้านในกระพุ้งแก้ม และผ่าลึกผ่านกล้ามเนื้อเพื่อให้เจอกลุ่มก้อนไขมัน จากนั้นแพทย์ก็จะค่อย ๆ ดึงและตัดไขมันออก เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็ทำการเย็บปิดแผล ก็เป็นอันจบขั้นตอน
หลังผ่าตัด แพทย์จะให้คนไข้นอนพักเพื่อสักเกตุอาการสักประมาณ 30 นาที หากไม่มีอาการผิดปกติใดแพทย์ก็จะให้กลับบ้านได้
แม้จะเป็นวิธีที่ดีแต่ใช่ว่าจะเหมาะสมกับทุกวัย
แม้ว่าการผ่าตัดลดไขมันกระพุ้งแก้ม จะสามารถทำได้ทุกคน แต่ก็ใช่ว่าจะเหมาะสมกับทุกวัย ความจริงเรื่องหนึ่งที่ทุกคนควรรู้ไว้ก็คือ ไขมันใต้ผิวหนังบริเวณใบหน้าจะมีมากในวัยเด็ก แต่พอเราอายุมากขึ้นไขมันตรงส่วนนี้จะลดลงเอง คือไขมันที่ใบหน้าจะลดไปตามอายุที่เพิ่มขึ้น หมอส่วนใหญ่จึงแนะนำว่าถ้าต้องการที่จะผ่าตัดลดไขมันกระพุ้งแก้ม ควรทำเมื่ออายุ 20 ปีขึ้นไป เพราะหากทำเร็วเกินไปจะทำให้การผ่าตัดเอาไขมันกระพุ้งแก้มออกมีแนวโน้มที่จะเอาไขมันออกมากเกินไป ภายหลังรูปหน้ามีการปรับเปลี่ยนตามธรรมชาติ ไขมันใต้ผิวหนังที่แก้มลดลง ก็จะทำให้แก้มดูตอบมากเกินไป เป็นผลให้ดูกว่าวัยได้