加工肉类会增加结肠癌风险得到了世界卫生组织的确认

• 世界卫生组织正式宣布，红肉和加工肉类，如培根、火腿、香肠、意大利辣肉和罐头肉类，会增加结肠癌的风险。
• 每天摄入50克加工肉类已被证实会增加结肠癌风险18%。而每天食用100克或更多的红肉可能会增加额外的17%的风险。
• 红肉本身含有高水平的饱和脂肪。此外，当你以高温度烹饪它时，肉类会产生更多特定类型的致癌化学物质。这可能会影响结肠癌的风险。

世界卫生组织宣布，红肉和加工食品现在被广泛认为是致癌的。在这里，加工指的是通过盐腌、发酵、熏制和其他各种过程改变肉类以提高风味的肉类。此外，这种分类还适用于为了延长保质期而处理的产品。这包括培根、火腿、香肠、罐头肉类、肉酱和红肉本身（牛肉、猪肉、山羊肉和羊肉）。

负责研究的官员引用饮食建议指出，每天食用50克加工肉类产品可以增加结肠癌的风险18%。而每天食用100克红肉可以增加额外17%的风险。
 

在对红肉消费与结肠癌关联的无数研究之后，世界卫生组织修订了自己的研究。他们通过研究西方加工产品中50种最常用的成分来做这件事。结果，世界卫生组织由来自10个国家的22名专家组成的国际团队发现，40种产品对一个人发展癌症的风险有影响。
加工肉类现在被归类为一级物质，这与砷、石棉、酒精和烟草属于同一组。而红肉现在被归类为二级A物质，将其置于被认为是“可能”导致结肠癌的水平。事实上，每年全球有34,000人因癌症去世，其中许多人被认为是由于定期食用红肉和加工肉类。

钾硝酸盐是在处理肉类过程中最广泛使用的化学物质之一。行业这样做是为了延长产品的保质期以及增加其美学品质。他们使用硝酸盐防腐剂和亚硝酸钠帮助防止细菌扩散。然而，这些物质都被认为是致癌的。因此，一个人消费这些成分的时间越长，他们发展结肠癌的风险就越高。

此外，红肉本身含有高水平的饱和脂肪，与结肠癌的发病密切相关。特别是当它们被加热处理时，这会导致异环胺（HCA）和多环芳烃（PAH）的存在。后者物质也发生在烧烤或烤制食物时。这是因为如果这些肉类的脂肪滴落到烹饪时使用的煤炭上，产生的烟雾又是另一种可能导致癌症的化学物质。
 

减少红肉和加工肉类的摄入可以显著降低发展结肠癌的风险。此外，强烈建议增加高纤维水果和蔬菜的摄入量。这是因为水果和蔬菜帮助身体吸收重要的维生素和营养素，并帮助平滑消化。从而，它减少了便秘的风险，后者又是结肠癌发病的一个风险因素。然而，如果你认为吃红肉是生活中不可或缺的，那么相比烧烤或烤制，用水煮或蒸煮这些肉类会对你的健康更有益。

此外，定期锻炼、充足的休息和找到缓解或预防压力的方法都对健康极为有益。这样的生活方式将确保一个健康的身体，一个拥有强大免疫系统，能够保护自己免受致命疾病如癌症的身体。

总之，我们绝对不能忽视像世界卫生组织这样国际知名组织最近发出的官方声明。因为它考虑了世界各地的无数研究。因为遵循其建议可以确保我们远离结肠癌。除了遵循公告中包含的建议外，我们还真的不应该忽视参加年度健康体检的重要性。因为这可能使我们能够及时发现一个健康问题的初期。这，从而允许立即进行治疗，增加了治疗成功的可能性。
 

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