五道美味佳肴却是引发结肠癌的凶手

• 在与结肠癌风险增加相关的所有因素中，饮食习惯占三分之一。
• 烧烤食物时，脂肪滴到煤上会产生含有致癌化学物质的烟雾。如果经常食用这些食物，这些化学物质就会在体内积聚，可能导致慢性炎症，最终可能发展为结肠癌。
• 海鲜通常受到化学防腐剂福尔马林的污染，如果摄入量足够大，就会导致其在体内蓄积，并对肝、肾和心脏功能产生负面影响。此外，食用生海鲜会增加重金属摄入的风险，这是癌症的另一个潜在原因。

尽管统计数据显示十分之九的结肠癌病例发生在50岁以上的人群中，但我们的饮食习惯占所有结肠癌危险因素的三分之一。以下五种受欢迎的菜肴也是刺激癌细胞生长的罪魁祸首：

这些菜肴的脂肪含量越高，味道就越好。然而，它们会增加我们患结肠癌的风险，因为除了含有高含量的饱和脂肪外，牛肉和猪肉也是红肉的例子，红肉中含有血红蛋白，通常称为“血红素”。

大量食用这种物质会刺激癌细胞生长。烹饪过程中的烧烤环节意味着脂肪可能会滴落，产生含有多环芳烃（PAH）的烟雾，这是一种致癌化学物质。如果经常吃这些食物，会导致多环芳烃在体内积累，从而导致慢性炎症，最终导致结肠癌。

因此，如果这些菜肴是您绝对喜欢吃的，请在食用前切掉所有烧焦的部分，但不宜大量或过于频繁地食用已烧焦的烧烤食品。

这道著名的辛辣菜肴在泰国非常受欢迎。然而，其许多成分含有增加患癌症风险的化学物质，包括干辣椒、容易发霉的大蒜、咸蟹和发酵鱼。

如果在将这些原料添加到菜肴中之前没有正确煮熟，它们仍然可能含有吸虫或寄生虫卵。这些寄生虫可以在人体内生存，是肝癌的主要原因。更重要的是，鱼的发酵过程涉及添加硝石以改善风味，它由亚硝胺组成，这种化学物质被认为是癌症发展中极其重要的成分。因此，避免食用生的发酵鱼，因为它可能会增加上述致癌化学物质摄入体内的速度。

生海鲜通常含有化学防腐剂福尔马林。如果让它在体内积累，会对肝脏、肾脏和心脏功能产生负面影响。此外，生吃海鲜还有接触重金属的风险。会增加患癌风险。 重金属主要存在于金枪鱼和鲭鱼中。最好选择重金属累积量少的海鲜，如三文鱼或虾，而且应以煮或蒸的方式烹饪，避免烤糊。无论是煮熟还是生吃，都要知道的一点是——海鲜会增加体内重金属的积累。

这些辛辣刺激的菜肴在泰国各地的市场上出售，深受减肥人士的欢迎。然而，点一份富含各种加工成分的泰式辣沙拉会显著增加癌症风险。

世界卫生组织 (WHO) 下属的国际癌症研究机构 (IARC) 发现的证据证实，熏制加工肉类、腌制食品和多种食品防腐剂可能受到致癌化学物质的污染，特别是那些能够导致结肠癌的。此外，这些食物中含有硝酸钠和亚硝酸钠，这两者都是结肠癌发病的因素。

如果您想吃美食，您可能需要选择不需要添加任何额外盐、大蒜或烤花生的水果版本。虽然这可能无法满足您对辛辣食物的胃口，但它可以降低您患结肠癌的长期风险。

这些油炸松脆食品在工作时分享很受欢迎。然而，这些零食含有可能导致癌细胞的化学物质。这是因为它们是在长时间暴露在高温的油中煎炸的，尤其是在煎炸周期之间未更换油的情况下。这会导致能够致癌的多环芳烃 (PAH) 的积累。

经常食用含有这些化学物质的食物会导致这些化学物质在体内积累。因此，要时刻提醒自己，吃油炸食品不仅会因脂肪含量高而导致体重过重，还会增加患癌症的风险。将油炸食品的消耗量降至最低，或者完全避免食用以获得最佳效果。如果您根本无法抗拒诱惑，至少尝试找到一家每天更换煎炸油的供应商。

确实，美味的食物可以成为幸福的源泉。然而，鲁莽地过度食用上述菜肴实际上可能会导致更大的健康障碍风险，尤其是癌症等致命疾病。

选择健康、均衡的饮食，包括大量干净、新鲜，不含细菌和污染的的食物是关键。此外，一定要按照行业标准正确烹饪，避免高脂肪菜肴和过度调味的食物。这些小改变都可以帮助您降低患结肠癌的风险。

此外，定期检查粪便是任何人每天都可以进行的基本健康检查的一种形式。质地像香蕉皮一样光滑、既不太硬也不太软的粪便被认为是最健康的。如果您发现您的粪便在没有任何明显原因的情况下突然改变了颜色、气味或形状，请咨询您的医生进行诊断。

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